2026年3月，波士頓諮詢公司（BCG）與紐約大學酒店管理學院（NYU SPS）聯合發布一份重磅行業報告，指出全球酒店業正式進入「詢問即訂房」時代——旅客不再單靠搜尋廣告挑選酒店，而是直接向AI大型語言模型開口，請它推薦最合適的住宿選擇。這一轉變正在從根本上重塑整個酒店業的競爭邏輯，也讓業者第一次意識到：AI不只是省事的工具，更是生死存亡的關鍵。

報告數據顯示，目前已有37%的旅客在規劃行程時使用嵌入旅遊平台的AI工具進行搜尋與比較。與此同時，傳統網路旅遊代理商（OTA）對酒店收取的佣金仍高達15%至30%，使原本已相當吃緊的利潤空間雪上加霜。更令業者頭痛的是，2025年北美65%的酒店面臨嚴重人力短缺，酒店勞工成本年增幅達11.2%，而勞工成本佔整體毛利潤的比例更高達約50%。成本持續攀升，客源爭奪戰卻日趨激烈——酒店業正陷入兩面夾擊的困局。

面對這雙重壓力，率先導入AI的酒店已出現具體成效。報告指出，透過AI同步排程管理客房清潔流程，翻房速度提升了20%；在廚房端，AI廢棄物追蹤工具協助一家酒店在短短八個月內，將食物浪費削減約50%，顯著降低食材成本。這些成果並非偶然，而是來自系統性的流程重設計——從AI輔助的建設文件審查、自動化入住流程，到後廚庫存預測與能耗優化，全部在業務規劃階段便統一納入考量。

報告特別強調，未來勝出的酒店並非那些「買了幾個AI工具」的業者，而是那些從設計之初便以AI工作流程為核心架構整個運營體系的「AI優先」酒店——它們開業更快、運營更精簡、對OTA的依賴更低。然而，AI人才的匱乏仍是最大的瓶頸：目前旅遊及酒店業員工中，僅有2.9%具備AI相關技能，遠低於科技與媒體行業的21%。購入技術容易，但沒有會用技術的人，再好的工具也難以落地。

BCG合夥人Tom McCaleb在報告中直言：「AI正在改變旅客發現酒店的方式，酒店必須從最佳化網頁排名，轉型為爭取算法推薦的能見度。」對於仍在觀望的業者而言，這份報告的言外之意再清楚不過——遲疑的代價，將是結構性的競爭劣勢。在這個旅客開口就能訂房的時代，被AI推薦，還是被AI遺忘，已成為酒店業最新的生意分水嶺。